Sin duda es una excelente propuesta el elaborar unas ricas empanadas de pollo, Chorizo y queso, una explosiva combinación de sabores y de alimento que nos aporta a nuestro organismo el pollo, el chorizo y el queso.
Además de ser una receta fácil de preparar en casa con los ingredientes necesarios y en tan solo algunos pasos, podemos obtener unas exquisitas empanadas.
Ingredientes
- 1/2 Chorizos Argentinos parrilleros s/piel y cortados en trocitos
- 2 cdas. de Aceite de oliva
- 3 dientes de Ajo molido
- 2 Hojas de laurel
- 2 cdas. de Aceitunas
- 1 cda. de Salsa de tomate
- 1 Morrón
- 1/2 cdita. de Orégano
- 1 cubito de Caldo de pollo
- 2 Pechugas de pollo (cortadas en trocitos)
- 1 taza de Agua
- Sal y Pimienta a gusto
- Discos o tapas de empanadas para hornear
- Queso rallado o mozzarella a gusto
- 1 Huevo batido
Modo de Preparación
- Ante todo en una olla agregamos el aceite y cuando este calentando, le añadimos los trocitos de chorizo removiendo hasta que estén cocinados.
- Luego agregamos el ajo, las hojas de laurel, el morrón, las aceitunas, el orégano, la salsa de tomate y el caldo de pollo, durante algunos segundos más hasta que se doren un poco.
- Ahora es el momento de incorporar los trocitos de pollo y el agua, lo cocinamos hasta que este listo el pollo y el agua se haya reducido.
- Cuando ya este cocinado, le añadimos sal y pimienta a gusto. Removemos todos los ingredientes y con una cuchara de madera desmenuzamos un poco más los trocitos de pollo.
- Finalmente procedemos a armar las empandas en los discos o tapas, donde colocamos con una cuchara el relleno de pollo y el chorizo.
- Y sobre cada relleno le añadimos 1 cucharada del queso rallado o la mozzarella, para luego cerrar con el repulgue que habitualmente hacemos.
- Vamos colocando cada empanada en una bandeja o asadera para horno previamente aceitada, para luego pincelar con el huevo batido sobre las mismas.
- Por último horneamos las empanadas a temperatura máxima hasta que se doren a gusto y listas para degustar.