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Ingredientes:
-40 gr. cebolla
-40 gr. mantequilla
-40 gr. harina
-300 gr. leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-100 gr. queso rallado (Mozzarella, emmental, 4 quesos..)
-1 yema huevo
-180-200 gr. jamón cocido en tacos (O pavo)
-2 láminas hojaldre
-huevo pintar
Preparación:
1- Cebolla, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir la mantequilla y sofreír 6 min. Varoma, vel. cuchara, SIN CUBILETE.
2- Agregar la harina, y pochar 2 min. 100º, vel.3. (Con cubilete)
3- Leche, sal (No pasaros con la sal si el jamón cocido es muy salado), pimienta y nuez moscada, 4 min. 100º, vel.4.
4- Añadir el queso rallado, yema huevo y jamón cocido en tacos y mezclar 5 seg. GIRO IZDA, vel.3. Dejar templar en un bol mientras cortamos el hojaldre.
5- Precalentar el horno a 200º.
6- Estirar el hojaldre espolvoreando con un poco de harina, pinchar bien, y cortar en 6 parte iguales cada lámina (Fotos), colocar en una bandeja forrada con papel de hornear, poner el relleno, pincelar los bordes con huevo batido, y tapar con las otras 6 partes de hojaldre bien pinchado, !!!Las tapas deberéis de estirarlas algo más, para que no se queden cortas al tapar eh?? . Apretar los bordes bien para que se peguen y pincelar la superficie con huevo batido. Espolvorear semillitas de sésamo y hacer unos cortes no profundos.
7 Hornear (200º) unos 18-20 minutos hasta que tomen color.
Se sirven calientes o a temp. ambiente.
Pochamos la cebolla picada con la mantequilla
Bien sofrita
ahora la harina
Leche y especias
Lo que le dará saborcín
La bechamel ya está lista
Añadimos la yema, queso y pavo o jamón
Y mezclamos bien
Estirar y pinchar bien el hojaldre
Cortar en 6 partes más o menos iguales
Colocamos bien de relleno y pincelamos los bordes para que no se abran
Las tapas estirarlas un poco más para que llegue bien a los bordes
Hacer unos cortes superficiales, asi quedan mas monas, jejej
Pinceladas con huevo y espolvorear semillitas, y al horno!
Ya están doraditas , qué ricas, en serio, están de miedo, al hacer mis huevos Mornay, se me ocurrió ésto,ejeje
cosa más facilita, verdad???
Una combinación perfecta!!
el interior suave con la Mornay y el crujiente del hojaldrito! UMMM!