Yo no soy muy de freír la cosas, y no porque no me gusten los fritos... que me encantan..., sino porque hay que tener cuidado con lo que se come e intentar limitar los alimentos que freímos. Y las empanadillas son perfectas para hornear, quitamos una fritura de la mesa y la verdad, es que a mi me gustan más horneadas que fritas.
Ya que este tipo de masa absorbe mucho aceite, y eso hace que tomemos más calorías de la cuenta y que las digestiones sean muy pesadas. Además, se hornean en 15 minutos, todas a la vez, por lo que estamos ahorrando tiempo, aceite y calorías!!
La masa de las empanadillas se puede hacer casera, algún día me animaré y me pondré manos a la obra. Hace años, cuando tenía mucho tiempo y esas cosas, hacía la masa en casa. Pero en realidad es mucho trabajo y tiempo, quién lo tenga genial, pero para las que ya no contamos con tanto tiempo, un paquete de obleas para empanadillas de las de toda la vida, vienen genial!!
- Un paquete de empanadillas (vienen 16 obleas)
- 200 gr. carne picada (de la que más te guste, pollo, cerdo, ternera o mixta)
- 1 o 2 zanahorias
- Una cebolla grande
- Dos cucharadas de aceite de oliva para el sofrito, y un poquito más para engrasar el papel de horno
- Media pastilla de caldo de carne (opcional)
- 1 huevo (para pincelar y hornear, si las vas a freír no hace falta el huevo)
- Sésamo o ajonjolí para espolvorear
- Un pellizco de sal gorda
1. Trocea la cebolla y la zanahoria en trocitos muy pequeños, y sofríe con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté pochado, añade la carne picada y media pastilla de caldo. Mezcla bien, procurando que la carne se vaya deshaciendo, que no se hagan bolas de carne.
2. Cuando la carne esté cocinada, apaga y deja templar (si rellenas las empanadillas con la carne muy caliente, la masa se romperá con mucha facilidad).
3. Rellena las empanadillas, sella con un tenedor. Pincela con huevo batido, espolvorea con sésamo y un poco de sal gorda. Le da un toque genial!!
4. Hornea entre 15 y 20 minutos a 200 grados. Cada horno tiene una potencia distinta, vigila que estén doradas y con buen color, es cuando estarán listas.
El sésamo se encuentra en la sección de especias de cualquier supermercado, y es de las especias más baratas!! Como dato, es una de las mayores fuentes de calcio, muchísimo más que leche.... sin comparación!!
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