Estamos a día 20 de mes y toca un nuevo Desafío en la Cocina y tocaba hacer una receta en el que el papillote fuera la nota predominante. Tengo que confesar que esta técnica de cocinado no me gusta mucho, pero no está mal sobre todo si se quiere controlar un poco el exceso de grasa en nuestra dieta. Si queréis ver las recetas de mis compis no dejéis de entrar en el siguiente enlace: https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2020/10/papillote-84-desafio-en-la-cocina.html
Ingredientes:
- 2 filetes de emperador.
- ½ calabacín.
- 1 tomate.
- ½ cebolla.
- ½ pimiento verde.
- ½ limón.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta.
- 1 diente de ajo.
- Perejil.
Elaboración:
Partimos un trozo de papel albal y colocamos encima la verdura cortada muy fina, si la queréis más gorda os aconsejo que le deis un golpe de calor antes en la sartén, ya que si no se os puede quedar un poco cruda.
Colocamos el pescado encima, salpimentamos y le ponemos un par de rodajas de limón, ajo y perejil. Cerramos con el papel albal haciendo un paquete y metemos al horno a 180ºC durante 30 minutos. Sacamos y ya está listo para comer.