Esta es una receta que conozco bastante bien ya que es mi novena vez haciéndola para las enchiladas de papas con chorizo en crema de queso y chilpotle. Una delicia gourmet que conozco desde hace ya tiempo, cuando me tope con esta receta por la publicación de una amiga en facebook, ella compartió el video, me gusto y decidí hacerlo.
la receta va así de haciéndola Enchiladas de papas con chorizo en crema de queso de chilpotle:
Poner la sarten a calentar sin aceite ni nada, solo a calentar. luego vas a verter el chorizo e irlo picando con la cuchara de madera para que se vaya deshaciendo de forma rápida y uniforme.
Agregar las papas desde que hayas terminado el paso anterior, asi estas absorben el agua y y comienzan a hablandarse. Agregar un poco de ajo en polvo o finamente picado.
Seguir meneando todo junto hasta que este se ablande de forma conjunta y tome un color similar.
Las papas deben tener un color anaranjado y esta blandas. ten eso en cuenta siempre
Instrucción rápida de como hacer el queso crema con chilpotle:
Tomar un cuarto de queso crema y ponerlo en la licuadora, luego vas a agregar una pizca de sal.
Una cucharada o poquito de chilpotle. este paso va a tu gusto. A mi no me gusta picante. Solo con una pizca. Para mi, mientras menos mejor.
Licuar todo junto y asegurarse de ue forme una crema uniforme y bien molida para luego poder verterla encima de los alimentos.
El ultimo paso e importante, debes de verter el licuado en ua olla caliente y menearlo. cuando este se caliente apagalo y pruebalo primero por si necesita mas sal o mas queso por si se te pasa un poco de picante.
Es así de simple como se hace unas enchiladas de papas y chorizo en crema de queso y chilpotle.
Instrucciones
- poner a calentar la sarten y luego verter el chorizo e ir picandolo con la cuchara de madera, luego picar la papas en cuadros pequeños y mezclarlo todo con el ajo.
- luego de que estas papas hayan ablandado y tomado un color similar la color naranja, apaga la ornilla de la estufa y procede a preparar la crema de queso.
- en una licuadora poner un cuarto de queso crema, pizca de sal y una cucharada de chilpotle juntos y licuar bien
- de ultimo puedes verter esto en otra olla caliente y menear para que este se cuezca bien y sepa mejor.
- una vez caliente apagalo y procede a verterlo en las quesadillas. Decorar al gusto.