Yo no suelo comer endibias porque como amargan un poco... no terminan de convencerme. Y creí que al ser cocidas ese amargor se perdería, pero no ha sido así :(
La verdad es que son muy rápidas de preparar, y si os gustan las endibias os gustarán, que además es un platito muy sano. Yo me he comido la mía, jeje, pero no creo que las vuelva a repetir, sólo por lo del amargor. Pero me quedo con la idea por si lo pruebo con otra verdura.
ENDIBIAS CON CEBOLLA CONFITADA, JAMÓN Y QUESO (Sin thermomix)
INGREDIENTES (Para 4 personas)
- 4 endibias
- 3 cebollas
- 4 lonchas de jamón serrano
- 200 gr de queso
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil para decorar (opcional)
PREPARACIÓN
1. - Pon a cocer las endibias en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Escurre y abrelas por la mitad, como un libro.
2. - Pela y corta las cebollas en juliana. Deja que se pochen en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Escurre el exceso de aceite.
3. - Pon las endibias en una placa de horno untada con un poco de aceite. Reparte la cebolla confitada sobre las endibias. Quita la grasa del jamón, pícalo y distribúyelo sobre la cebolla. Corta dos cuñas de queso por cada endibia, ponlas encima y gratina en el horno durante 2-3 minutos.
4. - Sirve una endibia por ración y decora con una ramita de perejil.
Fuente: http://www.hogarutil.com/Cocina/Recetario+de+Karlos