Enero alimentos de temporada y menús

Por Conlaneveravacia
ENERO  ALIMENTOS DE TEMPORADA Y MENÚS
Hola  os pongo la lista de los Alimentos de temporada del mes de Enero.


ALIMENTOS TEMPORADA


ENERO

CARNES PESCADOS-MARISCOS VERDURAS FRUTAS

POLLO MERLUZA CHAMPIÑON DE PARÍS PIÑA

GALLINA PESCADILLA ACELGAS MANZANAS

CONEJO RAPE ZANAHORIAS LIMONES

VACA LUBINA PUERROS NARANJAS

TERNERA LENGUADO LECHUGA MANDARINAS

CERDO BRECA ESCAROLA POMELOS

CORDERO RODABALLO REMOLACHA PERAS AMARILLAS

CAPONES CONGRIO CEBOLLAS PERAS DE AGUA

PAVO GALLO CEBOLLAS FRANCESAS CHIRIMOYAS

COCHINILLO BESUGO COLIFLOR PLÁTANOS

MOLLEJAS TERNERA PALOMETA CARDO UVAS

CRIADILLAS DE CORDERO SALMONETES ENDIVIAS CASTAÑAS

HÍGADO PEZ ESPADA ESPINACAS

RIÑONES CALAMARES COLES DE BRUSELAS

SESOS CIGALAS LOMBARDA

PERDICES GAMBAS REPOLLO

CONEJO DE MONTE CHIRLAS APIO

LIEBRE LANGOSTINOS NABOS

FAISÁN LANGOSTA ALCACHOFAS

BECADA BOGAVANTE CALABAZA

CODORNICES CARABINEROS BERROS

AVES ACUÁTICAS QUISQUILLAS

JABALÍ ALMEJAS

VENADO MEJILLONES


ANGULAS


OSTRAS


Y también los menús para el mes de Enero de 1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega.

MENÚS SEMANALES

ENERO

1ª Y 3ª  SEMANA

COMIDA CENA

LUNES

COCIDO SOPA DE CALDO CON ARROZ, HUEVO DURO Y PEREJIL


CROQUETAS DE GALLINA

MANZANAS ASADAS CON MERMELADA FRUTA

MARTES

SOUFFLE DE QUESO ALCACHOFAS EN SALSA

ENTRECOT ( LOMO ALTO CON PATATAS FRITAS) HUEVOS REVUELTOS CON CROSTONES DE PAN

FRUTA YOGUR

MIÉRCOLES

ARROZ BLANCO CON CHAMPIÑONES SOPA DE PESCADO

CHULETAS DE CERDO CON PURÉ DE ESPINACAS JAMÓN DE YORK CON PATATAS SALTEADAS

NARANJAS Y MANZANAS EN RODAJAS ( CON AZÚCAR Y KIRSCH) COMPOTA DE PERAS CON VINO

JUEVES

PATATAS GUISADAS CON CHIRLAS CONSOMÉ  EN TAZA

ASADO DE VACA CON COLES DE BRUSELAS ROLLO DE CARNE PICADA EN SALSA CON CODITOS

BUDÍN DE FRUTA CALIENTE

VIERNES

LENTEJAS GUISADAS ZANAHORIAS EN SALSA

HUEVOS ENCAPOTADOS CON SALSA DE TOMATE BESUGO AL HORNO

FRUTA QUESO

SÁBADO

BUÑUELOS DE PURÉ DE PATATAS PURÉ DE ESPINACAS CON RODAJAS DE HUEVO DURO Y CROSTONES DE PAN FRITO

RESTO DE CARNE ASADA FRÍA, CON ENSALADA DE ESCAROLA Y ZANAHORIAS CRUDAS SESOS CON SALSA DE TOMATE GRATINADOS

MELOCOTONES EN ALMÍBAR YOGUR

DOMINGO

GAMBAS AL AJILLO COLIFLOR CON SALSA DE MANTEQUILLA TOSTADA Y PAN RALLADO

POLLOS ASADOS CON PURÉ DE PATATAS HUEVOS AL PLATO CON JAMÓN

BAVAROISE DE CHOCOLATE FRUTA

MENÚS SEMANALES

ENERO

2ª Y 4ª  SEMANA

COMIDA CENA

LUNES

JUDIAS BLANCAS  CON COSTRA SOPA FINA DE TAPIOCA

FILETES DE CARNE PICADA CON ENSALADA TORTILLAS DE ATÚN ESCABECHADO

FRUTA FRUTA

MARTES

REPOLLO CON PATATAS Y MAYONESA COLES DE BRUSELAS CON BECHAMEL

REDONDO GUISADO FIAMBRES VARIADOS

MACEDONIA DE FRUTAS COMPOTA DE MANZANAS

MIÉRCOLES

ARROZ CON TOMATE, SALCHICHAS, PIMIENTOS Y GUISANTES ACELGAS CON TOMATE

RESTO DE REDONDO CON BECHAMEL Y ALCAPARRAS FILETES DE CASTAÑOLA AL HORNO

NATILLAS FRUTA

JUEVES

TORTILLA DE PATATAS SOPA DE APIO Y PATATAS

HIGADO DE TERNERA CON CEBOLLA CROQUETAS DE JAMÓN

FRUTA QUESO

VIERNES

PATATAS AL HORNO CON LECHE Y HUEVOS COLIFLOR CON BECHAMEL

BACALAO CON PIMIENTOS Y SALSA DE TOMATE HUEVOS PASADOS POR AGUA CON PICATOSTES

TORRIJAS FRUTA

SÁBADO

CINTAS CON QUESO Y SALSA DE TOMATE CARDO CON SALSA DE PIMENTÓN

CINTA DE CERDO ASADA CON MOSTAZA CRIADILLAS EMPANADAS CON MOLDES DE ARROZ BLANCO

FRUTA REQUESÓN CON AZÚCAR

DOMINGO

EMPANADAS ENDIVIAS AL GRATEN

PERDICES ESTOFADAS CON COLES DE BRUSELAS MERLUZA EN SALSA VERDE

TOCINO DE CIELO ZUMO DE NARANJA



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