La Ruta del Vino de la Denominación de Origen de Calatayud es sin duda una ruta para descubrir sin prisas, para saborear de una forma relajada ya que ofrece múltiples actividades relacionadas con el vino: visita a bodegas, museos tematizados, tratamientos de vinoterapia…
En los Fines de Semana Temáticos organizaos desde el Balneario Termas Pallarés les invitamos a descubrir esta ruta, visitando una de las bodegas de la denominación de origen y disfrutando de tratamientos termales en torno al vino, pero también les sugerimos degustar en nuestros restaurantes los vinos de esta denominación.
Para ayudar a planificar al máximo esta escapada de Vino y Relax queremos compartir información sobre la Ruta de la Denominación de Origen de Calatayud y sus vinos.
Denominación de Origen de Calatayud
La Denominación de Origen Calatayud fue creada en el año 1989. La superficie que ocupa se extiende sobre un terreno excepcional para el cultivo de la vid.
Las características de sus vinos son el resultado de la interacción del microclima, de la amplia gama de suelos y de una uva, como es la garnacha tinta, con una perfecta adaptación a la zona, produciendo unos vinos con una marcada personalidad. La variedad predominante de uva es la Garnacha tinta, con plantaciones que superan en muchos casos los 50 años de edad y que en la zona se denominan ”Viñas Viejas”.
La mayor parte del viñedo se encuentra ubicado en zonas de altura, (la zona de viñedos más alta de Aragón), en terrenos con elevada pendiente que favorece la aireación del viñedo de muy difícil mecanización, realizándose la mayoría de las labores de cultivo de forma manual.
Los vinos Denominación de Origen Calatayud
Los vinos blancos están elaborados generalmente a partir de la uva viura ó macabeo. De color amarillo paja pálido con tonos verdosos. Presentan aromas a plátano y a cítricos y con un fondo de fruta tropical. Graduación alcohólica 10,5º-11,5º.
Los rosados son elaborados con garnacha tinta siendo sangrados a las pocas horas, resultando unos caldos con atractivo color rosa fresa brillante, aromas con tonos florales y afrutados. Graduación alcohólica 11º-12º.
Los vinos tintos son los vinos más significativos del Denominación de Origen. Destacan los tintos jóvenes afrutados y minerales, de color rojo guinda, brillante con ribetes morados. Don carnosos y bien estructurados. Largos en su persistencia. Graduación alcohólica mínima 12,5º.
Destacan los vinos comercalizados bajo el distintivo de “Calatayud Superior”.
Para su elaboración se utilizan uvas de la variedad garnacha tinta pertenecientes a viñedos de más de 50 años de edad y con unas producciones muy bajas, que no superan en ningún caso los 3.500 Kgs./ha.. En su composición, entra un 85% mín. de vino de la variedad garnacha tinta y el 15% restante con vino de otras variedades autorizadas. Son vinos de color rojo picota, con aromas de frutas del bosque y frutos rojos y su intensidad aromática deja entrever tonos minerales y balsámicos, envueltos en un toque de madera limpia, con buena entrada en boca, sabrosos, con intensa concentración de fruta y tonos tostados, que dejan un postgusto muy agradable.