Enriquetto es la nueva trattoria en Barcelona que celebra las pastas clásicas italianas. Situada en el barrio de Sarrià-Sant Gervasi, este restaurante es una creación de los emprendedores Kim Díaz, Enric Rebordosa y Miquel Puchol. Enriquetto se encuentra en el mismo lugar que antes ocupaba el restaurante Pervers de Albert Cambra, conocido por su cocina atrevida y sabrosa, y aún antes, El Bodeguín, famoso entre los estudiantes de la zona.
Enriquetto: un homenaje a Enric Rebordosa
El nombre Enriquetto es un homenaje a Enric Rebordosa, uno de los socios fundadores. Kim Díaz y Miquel Puchol decidieron llamar así al restaurante en honor a su amigo y socio. Enriquetto es una declaración de amor a la cocina italiana, ofreciendo platos sencillos y deliciosos en un ambiente acogedor y sin pretensiones. El objetivo es crear un lugar donde los comensales se sientan cómodos sin que la factura sea excesiva.
Enric Rebordosa ha decorado personalmente el restaurante, utilizando bonitos platos de porcelana de Limoges y de la Cartuja para las elaboraciones. La atención al detalle y el gusto por la estética se reflejan en cada rincón del local. La trattoria cuenta con una terraza en una pequeña plaza junto al restaurante, que promete ser un punto de encuentro esencial en el barrio. Además, los socios han abierto un pequeño bar enfrente, el Monterolas, que complementa perfectamente a Enriquetto.
La carta y el menú
La carta de Enriquetto recoge algunos de los clásicos de la pasta favoritos de los socios. El cocinero chileno, con ascendencia italiana, junto con su segundo de cocina, el boloñés Joelle, han diseñado un menú breve pero delicioso. Entre los entrantes destacan la mortadela con parmesano, la burrata con pesto y tomate, el carpaccio inspirado en el famoso Harry’s Bar, y una ensalada de alcachofas confitadas. Aunque por ahora no elaboran la pasta artesanalmente, esperan hacerlo en el futuro.
El restaurante ofrece platos de pasta como los ravioli con burrata y salsa de pesto rojo, los fetuccine Alfredo que el jefe de sala mezcla frente al comensal, y los pappardelle con ragú. La atención al cliente es excepcional, gracias a un equipo de profesionales mayores de 50 años, seleccionados especialmente para reivindicar la experiencia y la trayectoria de estos trabajadores. Esta iniciativa, ya implementada con éxito en Bar Mut, permite ofrecer un servicio cálido y profesional.
Referentes en cocina italiana en Barcelona
Enriquetto se suma a la oferta de alta cocina italiana en Barcelona, compitiendo con otros restaurantes reconocidos como Xemei, Rafaelli, Bacaro, y La Cucine Mandarosso. La trattoria busca destacar por su enfoque en la pasta clásica y su ambiente acogedor, sin dejar de lado la calidad y la autenticidad en cada plato.
Si quieres deleitarte con la mejor pasta clásica solo tienes que ir a la calle Hercegovina, 24, en el barrio de Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona.