INGREDIENTES
Masa de ensaimada: 100 gr de leche tibia , 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 12 gr de levadura fresca de panadero, una pizca de sal, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de azúcar de vainilla, un huevo pequeño y 250 gr de harina de fuerza (algo más para bolear).
Azúcar glas para espolvorear por encima.
Nata montada.
PREPARACIÓN
Diluir en la leche tibia la levadura y la cucharada de miel. Dejar reposar unos minutos.En un bol, batimos el huevo con el azúcar, verter lo anterior, añadir la mantequilla, la sal y la harina. A masar hasta conseguir una masa fina, formar una bola, colocamos en el bol, cubrir de aceite y tapamos con un paño hasta que leve. 30 minutos- 1 hora.Ponemos la masa en una encimera, dividimos en porciones, boleamos y le damos la forma que queramos. Dejamos sobre una bandeja cubierta de papel vegetal. Tapamos con un paños y dejamos reposar 1 hora.Precalentamos el horno a 180º C y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que estén cocidos.Dejamos enfriar sobre una rejillas. Cortamos por la parte se arriba y en el centro. Rellenamos de nata.Espolvoreamos con azúcar glas.
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