400 gr. de salchichas ahumadas (tipo frankfurt)
2 cebolletas
8/10 pepinillos agridulces troceados
2 yogures naturales
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de vinagre de modena (podemos usar de otro tipo)
1 cucharada de alcaparras
estragón picado (yo no tenía así que este ingrediente me lo salté)
perejil
salPREPARACIÓNCocemos las patatas con la piel en agua con sal. Una vez cocidas dejamos que templen las quitamos la piel y las cortamos en dados.
Cocinar las salchichas un par de minutos y trocearlas
(yo lo hice en la sartén, pero pueden cocerse o hacerse en el micro)Cortar la cebolla en daditos.
Ponemos todos los ingredientes anteriores en un bowl.
Para preparar la salsa mezclaremos el resto de ingredientes (yogur, mostaza, vinagre, pepinillos, alcaparras, el estragón, el perejil picado y la sal)Añadimos la salsa al bowl con la preparación anterior y mezclamos. La dejamos enfriar unos minutos y lista para servir.Otra opción es utilizar mayonesa en lugar de la salsa de yogur, pero os aseguro que con yogur está buenísima!
Ahora que es época de quedar con amigos, familia, reuniones... intentar cocinar poco, hacer barbacoas, hamburguesas... tirar hacía lo más fácil y rápido.. este tipo de ensaladas están genial para acompañar o de picoteo o como un primer plato. En casa fue un ¡¡ÉXITO TOTAL!!!