ENSALADA ALEMANA DE PATATA (Kartoffelsalat)

Hola amigo@s!La Kartoffelsalat ('ensalada de patata') es uno de los platos más conocidos de la cocina alemana y está riquísima. Su preparación e ingredientes se diferencian de unas zonas a otras y existen dos variantes: con o sin mayonesa. Yo he preparado la versión con salsa de mayonesa que suele llevar también pepinillos encurtidos, huevo, (e incluso manzana), además de trozos de salchicha. Para la elaboración he sido bastante fiel a la receta de mi amiga Sandra puesto que ella vive en Alemania, si bien la he adaptado ligeramente según cantidades y gustos de los de casa.Las patatas que en Alemania utilizan para esta ensalada se denominan festkochend y se caracterizan por mantener la forma tras la cocción, son ideales para mezclar con otros ingredientes; yo he utilizado las que tenía y uso habitualmente para cocinar. A esta ensalada también suele añadirse cebolla picada, yo no le pongo porque en casa no nos entusiasma la cebolla cruda, pero si a vosotr@s os gusta, adelante! Y, bueno, los ingredientes necesarios para prepararla son:INGREDIENTES (4 pers.):- 5 patatas medianas- 2 huevos tamaño L- 2 salchichas (yo puse tipo Baviera)- Cebolla al gusto (opcional)- 10 pepinillos en vinagre pequeños- 10 cucharadas de mayonesa- 2 cucharaditas rasas de mostaza de Dijon MAILLE- 4 cucharadas del caldo de los pepinillos- Media cucharadita de sal- Pimienta negra recién molidaPREPARACIÓN:- Cocer en agua con sal las patatas, lavadas y con piel, unos 30 o 40 minutos hasta que estén cocidas pero no demasiado tiernas (para que al cortarlas no se deshagan).- Dejarlas enfriar en agua fría.- Pelarlas y cortar en rodajas, reservar.- Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.- Enfriar, pelar y picar. Reservar.- Cortar en rodajas los pepinillos y las salchichas. Reservar.- Preparar la salsa: mezclar con varillas manuales la mayonesa con la sal, la mostaza, pimienta negra y el caldo de los pepinillos. Incorporar los pepinillos y cebolla picada (en el caso de que se quiera añadir).- Montar la ensalada: Añadir las patatas, salchichas, huevo y salsa y mezclar con cuidado (para tomar las fotos yo no removí la salsa porque nos gusta hacerlo a cada uno en su plato).Bueno, ¿que os parece? ¿la habéis probado? 

Un abrazo!!