Ensalada Caprese

Me gusta esta ensalada, desde que la preparaba todos los días en el restaurante italiano en el que estuve trabajando, creo que le cogí cariño.Esta ensalada italiana, procedente de la isla de Capri, conocida a nivel mundial, y cuyos colores hacen honor a los colores de la bandera italiana: rojo, verde y blanco.Perfecta para cualquier estación del año, especialmente en verano, para acompañar diversos platos de pasta, carnes o pescados, un llamativo colorido que se puede presentar de diferentes formas como las que os muestro.La albahaca  la tengo en una maceta en mi balcón.

Ensalada Caprese. diferentes presentaciones

Caprese

Ingredientes para 4 pax:500 gr. de tomates.400 gr de queso mozzarella fresca de búfala.50 cc. de aceite de oliva virgen extra.Unas hojas grandes de albahaca fresca.
Aceitunas negras.Orégano.Sal.
Elaboración:Lavar los tomates y cortar en rodajas.Cortar el queso mozzarella en rodajas.Colocar en el plato o fuente para servir, intercalando las rodajas de tomate con la mozzarella cortada y las hojas de albahaca enteras, espolvorear  sal, orégano y rociar con el aceite de oliva.O rociar con aceite de oliva virgen extra mezclado con el orégano.

Caprese, larga

Opciones:

Caprese en aperitivo

Cambiar los tomates por tomates cherry.Se puede espolvorear pimienta molida al gusto.Agregar aceto balsámico.Cortar el tomate y el queso en trozos,y servir en ensaladera.
También le podéis dar un toque personal, con una vinagreta, bolas de mozzarella...

La albahaca de mi balcón

Seguro que os gustará esta fresca y fácil ensalada