Ingredientes para 4 personas:
4 tomates, 400 gr. de mozzarella de bufala, albahaca, orégano, vinagre balsámico, sal y aceite.
Ya subí una versión de la famosa ensalada caprese, compuesta de tomate, mozzarella y albahaca (aquí la receta). Ésta es un paso a paso de como la preparo yo y tuve suerte de encontrar un tomate de 1 kilo y 100 gramos, que se prestó a esta fabulosa y sencilla ensalada.
Para daros a entender que grande era el tomate, os pongo una foto del mismo, a lado de un tomate normal.
La mozzarella era una pieza de 750 gr. (aunque no la utilicé toda). Aquí también os pongo una foto, a lado del tomate.
Lavar la albahaca y seleccionar las mejores hojas y secar.
Cortar la mozzarella y el tomate en rodajas y disponer en una mesa de trabajo. Espolvorear el tomate con sal y orégano y la mozzarella con orégano.
En una fuente, empezar a formar un sándwich: loncha de tomate, loncha de mozzarella y hoja de albahaca.
Una vez completado los ingredientes, aliñar con aceite, orégano y vinagre balsámico. Es importante que quede un poco de agua de mozzarella, para que se una al aliño.
A disfrutar de un plato sencillo, que puede ser un plato único, un entrante para compartir, una sabrosa cena y un plato de todos los días en verano.
Recomiendo un cava frío o un blanco seco.
¡Saludos!
Pier