La ensalada Caprese es una de las recetas más fácil y rápida de preparar que conozco y que además está deliciosa. Se trata de una sencilla receta de ensalada cuyos ingredientes básicos son el queso mozzarella fresca, el tomate, la albahaca fresca (de la variedad hoja grande) y aceite de oliva virgen. Es un plato delicioso y muy vistoso, pues los colores de los ingredientes originales nos recuerdan a los de la bandera italiana, país de donde es originaria –concretamente de Capri- (el rojo del tomate, el verde de la albahaca y el blanco de la mozzarella). A partir de estos ingredientes que componen la receta tradicional, se le pueden agregar otros muchos dependiendo de nuestros gustos y de nuestra imaginación (pimienta, aceitunas, aguacate…etc). En este caso le he añadido unos piñones tostados y una crema de vinagre balsámico. El resultado ha sido espectacular.
- 3 bolas de queso mozzarella fresco
- 4 tomates
- 20 hojas de albahaca
- 40 gramos de piñones
- Aceite de oliva
- Crema de vinagre balsámico