Hoy toca una receta clásica: Ensalada César. Es una señora ensalada que si está bien hecha, no puede dejar indiferente a nadie y puede sorprender a los paladares más exigentes. Y aunque nos supone un poco de trabajo elaborarla, el resultado merece la pena. Sin duda alguna.
No puede haber más variantes de esta ensalada. Y aunque no lleve pollo la clásica, se ha convertido en los más normal ponerle unos trozos de pechuga. Y es que muchos le añaden ingredientes (bacon, tomate, anchoas…) que le convierten en una mixta.
Vayamos con la receta explicada paso a paso, que espero que os guste!
Ingredientes:
- lechuga
- 1/2 de pechuga de pollo
- pan rallado
- 1 huevo batido
- queso parmesano
- una rebanada de pan cortado en taquitos cuadrados
Para la salsa:
- 1 huevo
- 3 anchoas
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de mayonesa
- 10 cucharadas de aceite
- 50 gr. de queso parmesano rallado
Modo de preparación:
- Preparamos la salsa batiendo con la batidora de los batidos todo menos el aceite. Añadimos el aceite y volvemos a batir. Ya está preparada nuestra salsa Cesar! Os sobrará salsa, si queréis hacer menos, debéis dividir los ingredientes a la mitad.
- Procedemos a preparar la ensalada, y para esto, rebozamos la pechuga antes sazonada cortada en tiras gorditas primero en huevo y después en pan rallado y la freímos a fuego medio alto hasta que se dore.
- En otra sartén ponemos a calentar un poco de aceite de oliva y añadimos el pan y lo tostamos ligeramente y así obtenemos los picatostes, llamados croutons en francés.
- Cubrimos un plato con una capa generosa de lechuga cortada, ponemos por encima los dados de pechuga y los picatostes, aliñamos con la salsa y echamos un poco de queso por encima (rallado o cortado en tiras). Et voilé!
- ensalada
- grana padano
- lechuga
- pechuga
- pollo
- queso
- queso parmesano
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