Esta ensalada la copié el día que comimos en el restaurante “La antigua tahona” de Rascafría, en la sierra de Madrid. Comimos extraordinariamente bien y el personal de lo más atento. No es que sea barato, pero para un día especial como era este merece la pena. El toque del pan de ajo desmenuzado me pareció excepcional.
INGREDIENTES
-unas hojas de lechuga romana o iceberg
-jamón ibérico cortado a tapas muy finas
-queso curado de oveja cortado muy fino en triángulos
-dos o tres panes de ajo y perejil
-aceite de oliva virgen extra
-vinagre de vino y sal
PREPARACION
Con estos ingredientes preparé esta ensalada para dos. En una fuente redonda plana ponemos en la base la lechuga bien limpia y cortada a trozos no muy grandes. Encima ponemos las tapas de jamón y el queso en triángulos cortados muy muy finos. Y ahora los panecillos de ajo y perejil los desmenuzamos un poco por encima de la ensalada pero sin deshacerlos. Aliñamos con sal, aceite virgen extra y vinagre de vino. Espero que os guste.