Dejando atrás la navidad y las comilonas hoy me apetecía hacer una buena ensalada y de esa forma desintoxicarnos un poco. Para volver a la rutina con buen pie os propongo una Ensalada con manzana y queso azul, muy completa y rica.
Es una ensalada variada porque mezcla lechuga, canónigos entre otros ingredientes. La cantidad de queso azul la dejo al gusto porque al ser tan intenso tal vez queráis ponerle un poco menos, en casa no nos desagrada en absoluto así que echamos bastante.
Ingredientes de la ensalada:
4 hojas de lechuga romana1 puñado de canónigos1 puñado de nueces1 puñado de pasas1 manzana pequeñaQueso azulMielVinagre de MódenaAceite y sal
- Lavamos y escurrimos las hojas de lechuga romana. Las troceamos en tiras pequeñitas.
- Las añadimos a un bol junto con un puñado de canónigos y nueces.
- Troceamos un poco el puñado de pasas y lo ponemos con el resto de ingredientes.
- Pelamos y deshuesamos la manzana. Troceamos.
- Es el momento de añadir el queso azul. Yo he troceado tres lonchas gruesas, éste paso es al gusto y según os guste más o menos intensa la ensalada.
- Comenzamos con el aliño, podéis aliñar directamente o preparar el aliño en un recipiente a parte, para poder emulsionarlo mejor. Añadimos un poco de sal, una cucharada de aceite, vinagre de módena al gusto, una cucharada de miel y agitamos o removemos hasta que emulsione.
- Agregamos nuestro aliño a la ensalada y a disfrutar.
Notas:- Si no os gusta el queso azul podéis añadir taquitos de queso de otra variedad.
¡Gracias por leerme!Besos,