ALIÑO IDEAL PARA ESTA RECETA
Seguimos con ensaladas! No se que me pasa este año.... todo lo que se me ocurre y me apetece hacer son ensaladas.. jaja
Bueno... espero que os sirvan para ampliar vuestras ideas
INGREDIENTES:
( Para 4 a 6 personas)
- 1 pechuga de pollo
- 150 gr. de hojas de espinacas baby
- 1/2 cebolla roja
- 100 gr. de arándanos
- 1 aguacate
- 1 limón
- 75 gr. de queso feta
- 1 puñado de pistachos
- 1/4 de piña natural ( 4 rodajas de 1 cm de espesor )
- Sal
- Aceite
- Pimienta
Aliño:
- 2 pellizcos sal
- 1 cucharada, tamaño te , de mostaza dijon
- 1 cucharada , tamaño te, de vinagre de vino o jerez
- 3 cucharadas , tamaño te , de miel
- 2 cucharadas, tamaño te, de salsa teriyaki ( en los supers, se parece a la de soja)
- 4 cucharadas grandes de aceite oliva
PREPARACIÓN:
- Corto la cebolla en medias lunas y le pongo 2 pellizcos de sal y el zumo de medio limón y lo dejo reposar para que no sea tan fuerte
- Salpimentó la pechuga de pollo y la hago en la plancha caliente untada en aceite
- Corto las rodajas y les quito el corazón de la piña y también hago a la plancha
- Reservo
- En una ensaladera pongo las espinacas y pongo el pollo y la piña ( cortados en rodajas y trozos)
- Los arandanos y las cebollas en tozos
- El queso feta por encima en trocitos
- Pelo el aguacate y lo unto en zumo de medio limón . Lo corto en rodajitas y lo añado a la ensalada y también un puñado de pistachos
- Preparo el aliño y reservo
- Sirvo la ensalada acompañada del aliño
- A disfrutarla!