Revista Cocina

Ensalada con rabanitos, zanahoria, manzana y salsa de yogurt y cebollino - Anthony Bourdain (Cooking the Chef)

Por Aisha

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Os dejo la esta Ensalada con rabanitos, zanahoria, manzana y salsa de yogurt y cebollino, como segunda participación en el reto Cooking the Chef, que este mes está dedicado a Anthony Bourdain, y que es un buen acompañamiento para el Sándwich caliente de queso con cebolla caramelizada.
Tengo que decir que no es la ensalada del siglo, aunque entra bien y es ligera de comer. En casa gustó la combinación, y esta receta del chef sí que la repetiré más a menudo.
También podéis ver lo que han hecho el resto de participantes del reto haciendo click en el logo.
Ensalada con rabanitos, zanahoria, manzana y salsa de yogurt y cebollino - Anthony Bourdain (Cooking the Chef)
Y ahora... a por la receta!!!

Ensalada con rabanitos, zanahoria, manzana y salsa de yogurt y cebollino

Ingredientes:

  • 3/4 taza de yogurt natural entero
  • 3 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 3 cucharada de cebollino fresco picado
  • Lechuga (Anthony utiliza una variedad llamada Boston)
  • 3 rabanitos rojos en láminas finas
  • 1 zanahoria grande rallada
  • 1 manzana pelada y cortada en juliana
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación:

  1. En un bol mezclamos el yogurt, el aceite, el zumo de limón, la salsa de pescado y el cebollino. Reservamos.
  2. Lavamos y cortamos las verduras. Las disponemos en una ensaladera y servimos con la salsa en un bol aparte.
  3. Servimos inmediatamente para evitar que se nos oxide la manzana, o también la podemos pasar por un poco de zumo de limón.

Qué aproveche!!!
Aisha
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