Os dejo la esta Ensalada con rabanitos, zanahoria, manzana y salsa de yogurt y cebollino, como segunda participación en el reto Cooking the Chef, que este mes está dedicado a Anthony Bourdain, y que es un buen acompañamiento para el Sándwich caliente de queso con cebolla caramelizada.
Tengo que decir que no es la ensalada del siglo, aunque entra bien y es ligera de comer. En casa gustó la combinación, y esta receta del chef sí que la repetiré más a menudo.
También podéis ver lo que han hecho el resto de participantes del reto haciendo click en el logo.
Y ahora... a por la receta!!!
Ensalada con rabanitos, zanahoria, manzana y salsa de yogurt y cebollino
Ingredientes:
- 3/4 taza de yogurt natural entero
- 3 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 3 cucharada de cebollino fresco picado
- Lechuga (Anthony utiliza una variedad llamada Boston)
- 3 rabanitos rojos en láminas finas
- 1 zanahoria grande rallada
- 1 manzana pelada y cortada en juliana
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación:
- En un bol mezclamos el yogurt, el aceite, el zumo de limón, la salsa de pescado y el cebollino. Reservamos.
- Lavamos y cortamos las verduras. Las disponemos en una ensaladera y servimos con la salsa en un bol aparte.
- Servimos inmediatamente para evitar que se nos oxide la manzana, o también la podemos pasar por un poco de zumo de limón.
Qué aproveche!!!
Aisha
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