CON ALIÑO CITRICO CON TOQUE DE ALBAHACA
Aquí tenéis otra ensalada festiva ideal para fiestas y fantástica como primer plato en Navidad! Te va a encantar.
INGREDIENTES:
( Para 4 a personas)
-300 gr de vieiras ( yo las compre congeladas en la Sirena , carne de vieira, pero podeis encontrarla en otros sitios también)
- 200 gr. de ensalada variada
- 1 granada
- 1 puñado de frambuesas
- 2 rodajas de piña natural, aprox 200 gr.
Para el aliño:
- 8 hojas de albahaca
- 1 zumo de naranja
- 3 pellizcos grandes de sal
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
- Descongelo las vieiras y las seco
- Unto la sartén con aceite y doro por los dos lados las vieiras y las reservo
- En una ensaladera ponemos la ensalada
- Desgrano la granada y la esparzo por encima
- Corto en trocitos la piña y lo añado
- Añado las vieiras también y las frambuesas
Preparo el aliño:. - Troceo la albahaca lo junto con el zumo de naranja, el aceite, la sal y el vinagre y lo integro
- Lo añado por encima
- Disfrútala!