Ensalada con vinagreta de cranberry y mango

INGREDIENTES (para 4 personas):

•300 g de lechugas variadas•300 g de queso fresco•1 pepino cortado en láminas 
Aderezo: •½ taza de cranberries (arándanos rojos) desecados, picados•1 mango finamente picado •½ taza de aceite de oliva•3 cucharadas de vinagre•1cucharada de mostaza•3 cucharadas de perejil finamente picado•½ cucharadita de pimienta en grano recién molida•Zumo de 1 naranja •2 cebollas de cambray finamente picadas•Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:1.Mezclar los ingredientes del aderezo y reservar.2.Lavar las lechugas. Colocarlas en un plato y añadir el queso cortado en tiras y el pepino. Servir y acompañar con el aderezo.