Ensalada con virutas de foie y manzanas

Preparamos ya algunas platos para Navidad. Ésta es especialmente rica, ligera y muy apta para las fiestas, viene bien para reducir los menús altos en calorías que consumimos despreocupadamente.
La receta procede de la página web de "Aoste recetas con foie" . Nos han elegido a nueve blogueros para realizarlas con la "Mousse de foie de pato" y la mía (es esta versión personal) ha sido la muy deliciosa ensalada, realmente exquisita, tanto que dejamos el plato limpio. La tenéis en ese sitio junto con las otras nueve.
Por cierto que Aoste está buscando la décima receta y ha convocado un concurso a través de su página de Facebook, una buena ocasión para demostrar imaginación culinaria.
No he podido dejar de poner dos fotos porque me parece muy colorista.
Continuaremos con más recetas para las Fiestas.