OTRA IDEA!!!
Otra idea de ensaladita para que os inspire. Esta también gusto mucho........la combinación de naranja con el aguacate
INGREDIENTES:
( Para 4 a 6 personas)
- 125 gr. de canónigos
- 150 gr. de bolitas de mozzarella
- 2 aguacates
- 1 mango
- 50 g. de piñones
- 1 limón
Para el aliño:
- 1/2 naranja
- Vinagre de vino o jerez
- Sal
- Pimienta
- Miel o jarabe de Agave
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
- En una fuente o ensaladera pongo los canónigos
- Pelo y troceo el mango y lo pongo encima
- Exprimo el limón y lo pongo en un plato y los aguacates pelados sin hueso boca abajo encima
- Los hago rodajas . Los que quedan en forma de c los dejo y los otro troceo. Los unto todos con el limón que hay en el plato para que no se oxide
- Los pongo en la ensalada , junto a las bolitas de mozzarella
- Tuesto los piñones con una cucharadita de aceite y con cuidado que no se quemen. Voy dándoles vuelta y no les quito ojo
- Cuando están doraditos, no quemados, los pongo sobre la ensalada
- El aliño:- Pongo tres pellizcos de sal en un vaso. 1 cucharada de vinagre, el zumo de media naranja y ralladura de naranja , pimienta, y añado aceite , un dedito que quede por encima. Integro todo y reservo
- Sirvo la ensalada acompañada del aliño para que cada uno se sirva.
- A disfrutar!!