Hace tiempo que preparo esta ensalada. La vi en un libro de Karlos Arguiñano y la adopté inmediatamente. Con alguna variación mía, por supuesto, resulta deliciosa.
INGREDIENTES
-un sobre pequeño de salmón ahumado
-un sobre pequeño de bacalao ahumado
-un sobre pequeño de trucha ahumada
-tres o cuatro hojas de lechuga
-un tomate hermoso
-eneldo
-vinagre de módena
-aceite virgen extra y sal
PREPARACION
En una fuente ponemos la lechuga cortada en juliana y ponemos un pelín de sal. Encima ponemos el tomate pelado y cortado a rodajas muy finas cubriendo la lechuga. Ahora ponemos el salmón cortado haciendo como una tira, a continuación el bacalao también haciendo una tira para que contrasten los colores, y por último la trucha también haciendo como una especie de tira. Espolvoreamos eneldo por encima, y a continuación un poco de aceite de oliva, muy poco y vinagre de módena.