Ensalada de apio, pollo y manzana ó ensalada waldorf

Una ensalada diferente, llena de contrastes de sabores y que la puedes comer con ó sin salsa, está muy buena.

Ingredientes :Para 4 personas

350 gramos de pechuga de pollo 

1 manzana grande que sea ácida

50  a 75 gramos de nueces

4 ramas grandes de apio

Sal

Aceite de oliva

Para la salsa

1 cuchara sopera de mayonesa

1 yogur natural

1 cuchara pequeña de mostaza, en grano ó  normal pero que no sea dulce.

Elaboración:

Empezamos pelando las manzanas y la parte exterior de apio, se hace fácilmente con el peladorLos cortamos en trozos pequeños y reservamosA la pechuga de pollo le ponemos un poco de sal , cortamos en taquitos y  las metemos en una sartén  con un poco de aceite de oliva hasta que estén hechas; aunque las ven con este corte, al final con unas tijeras las hice más pequeñas, ya que me parecían muy grandes. Cuando esté fría las colocamos con el apio y las manzanasLas nueces las troceamos y se añade a la ensaladaSólo nos queda elaborar la salsa mezclando el yogur, la mayonesa y la mostazaNormalmente se mezcla con la ensalada pero en casa como no todos son de salsas la dejé en una salsera y cada uno se la puso al gustoPresentación:Podemos ponerla en la mesa en un bol con la salsa aparteTambién directamente en platos, la foto de mi ensalada si lleva salsa: le pusimos picatostes horneados, los hay también fritos y los que no querían salsa, láminas de parmesano, eso ya es al gusto de cada uno; la Waldorf no lleva ni picatostes ni parmesano pero siempre la podemos tunear