cocinatelotuEnsalada de arrozReceta de Karlos Arguiñano de ensalada de arroz con lechuga, zanahorias, judías verdes, espárragos, melón y jamón cocido.Dificultad: Facil
Tiempo de preparación:
0h 30min (30 min)Origen: Desconocido
Ingredientes para 4 persona/s :
- 300 g. de arroz
- 1 lechuga/s
- 1 loncha/s de melón/es
- 2 loncha/s de jamón cocido
- 2 zanahoria/s
- 10 judía/s verde/s
- 6 espárrago/s verde/s
- 10 aceituna/s negra/s sin hueso
- 10 aceituna/s verde/s
- 1 cucharada/s de mostaza
- agua
- aceite de oliva virgen
- vinagre
- sal
Elaboración:
- Pon abundante agua a cocer. Cuando empiece a hervir, añade una pizca de sal y el arroz. Cocínalo durante 20 minutos. Escurre, refresca y resérvalo.
- Limpia la lechuga, escúrrela, córtala en juliana fina y resérvala.
- Pica las zanahorias, las judías verdes (en rombos) y los espárragos en dados. Colócalos en el accesorio para cocer al vapor, coloca la tapa y cuécelos durante 5 minutos. Retira y resérvalos.
- Pela la rodaja de melón y córtala en dados. Corta las lonchas de jamón cocido en dados.
- Mezcla el arroz con el resto de los ingredientes (espárragos, zanahorias, judías, aceitunas, melón y jamón).
- Para la vinagreta, mezcla en un bol la cucharada de mostaza, 2 cucharadas de vinagre, 6 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Aliña la ensalada.
- Sirve en el fondo del plato la lechuga cortada en juliana, sazona y encima la ensalada de arroz.
- Consejo: Para conservar el arroz guárdalo en un envase herméticamente cerrado en un lugar fresco y seco. Aunque es un alimento que podría guardarse indefinidamente, es mejor usarlo durante el año.
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Fuente: Karlos ArguiñanoEtiquetas: ensaladaarrozkarlos arguiñanovinagreta