Ensalada de Arroz

Me encanta el arroz pero nunca lo había probado en ensalada y la verdad he de decir que me encantó. Es un plato rápido, sabroso e ideal para comer en veranito. Le puedes añadir los ingredientes que más te gusten ya que el arroz lo bueno que tiene es que acepta todo lo que le pongas. Además es un plato ideal para llevar a la playa.

Ingredientes:

• Arroz Basmati
• Langostinos
• Aceitunas Verdes
• Tomate
• Salmón Ahumado
• Mayonesa
• Mostaza la Antigua
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración de la Receta:Lo primero que haremos será poner el arroz a remojo en agua fría durante unos 20 minutos. Para ello  lo echamos en un bol y lo cubrimos con agua.
Mientras tanto vamos preparando el resto de los ingredientes. Cocemos las gambas en agua hirviendo, sal y una hoja de laurel. . Luego cortamos en trozos pequeños el resto de los ingredientes. Lo reservamos todo en la nevera.
Pasado ya el tiempo escurrimos el arroz y lo lavamos bajo el chorro de agua fría. Ponemos un cazo al fuego con el doble de agua que de arroz y cuando esta comience a hervir le echamos el arroz. Lo dejamos 10-15 minutos (depende del fabricante), lo apartamos del fuego y lo refrescamos de nuevo con agua fría.
Por último sólo nos queda añadirle los ingredientes y añadirle la salsa.Esta la elaboré con unas cucharadas de mayonesa, mostaza y la aligeré con un chorrito de aceite.
Espero que os guste y a disfrutar.