Ensalada de arroz marinera olla GM

Fresquita para los días de calor en verano.

Ingredientes:
-2 vasitos medidores colmados arroz basmati (o de grano largo)
-4 vasitos agua
-sal
-2 lomos de pescado blanco (Merluza, corvina, perca, bacalao, congrio, fletán....)
-pimienta
-200-300 gr. gambas peladas
-1 latita: Mejillones (Al natural o en escabeche), berberechos, maíz dulce, guisantes
-8 palitos cangrejo
-1/2 vasito medidor aceite oliva
-chorro vinagre
-1 cda. sopera salsa soja
-1 cta. café de ajo en polvo (Opcional)
Preparación:
1- Pasar el arroz por un colador en el grifo con agua fría, para que suelte el almidón. Arroz, agua y sal, remover bien. Colocar encima el pescado salpimentado y las gambas: Válvula cerrada, menú vapor, 3 minutos, 130º, media presión. Despresurizar en cuanto termine. Abrir y remover.
2- Pasar el arroz a una fuente y dejar templar, desmenuzar el pescado, añadir los mejillones y berberechos escurridos, mezclar con las gambas, maíz, guisantes y los palitos en trozos.
3- Emulsionar el aceite, vinagre, sal, pimienta, soja y ajo en polvo. Volcar sobre la fuente y mezclar bien.
Llevar a la nevera. Servir a temp. ambiente o frío.

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Ingredientes

Cocer arroz, pescado y gambas

Trocear

Todo cocido

Remover

Mezclar

Emulsionar