Ensalada de arroz y salmón ahumado

Hoy toca una receta de aprovechamiento para cuando tenéis arroz cocido y varias cosas en la nevera y no sabéis cómo gastarlas, pues aquí os dejo una deliciosa idea. Además, el arroz blanco y el salmón ahumado combinan muy bien por lo que seguro que os encantará.Ingredientes:-   150 gramos de arroz bomba.-   100 gramos de salmón ahumado.-   1 cucharadita pequeña de alcaparras.-   1 cucharada de cebolletas.-   150 gramos de queso fresco.-   Aceite y vinagre o mayonesa. -   Sal.Elaboración:Lo primero que hacemos es cocer el arroz con un poco de sal para ello leemos las instrucciones del paquete. Normalmente lo tenemos veinte minutos y ya está listo, pero estad atentos para que no se os quede demasiado blando, ya que para las ensaladas es mejor que esté un poco duro.  Una vez cocido, lo escurrimos y lo ponemos en una ensaladera. Mientras se cuece, vamos partiendo las cebolletas, el queso y los trozos de salmón. Una vez que tenemos listo el arroz, le añadimos el resto de los ingredientes, se puede aliñar con una vinagreta a base de aceite y vinagre o si queréis aumentar el número de calorías a la ensalada lo podéis hacer con mayonesa.Tiempo de preparación: 25 minutos.Gasto: 3 euros.Raciones: 2 raciones.Dificultad: Fácil.