En este caso, utilicé dos frutas de estación y aprovechando este "veranito" en pleno invierno es una muy buena opción para el almuerzo.
Tanto la naranja como el pomelo, entre otros cítricos, son fuente de vitamina C y potasio. Las naranjas tienen alto contenido de calcio, vitamina A y flavonoides, con efectos antiinflamatorio, antioxidante y antitumoral. Los pomelos al igual que los limones son quemadores de grasas y purificadores, especialmente del hígado.
Ingredientes
Naranjas
Pomelos
Hinojo
Rabanitos
Semillas de zapallo tostadas
Queso de rallar, cortado en finas lajas
Para el aderezo
Aceite de oliva
Limón
Sal
Pimienta
Semillas de hinojo trituradas
Procedimiento
- Pelar las naranjas y pomelos quitandoles bien las partes blancas.
- Cortarlos en rodajas redondas e ir colocandolos en un plato grande o ensaladera.
- Cortar los rabanitos en finas rodajas y el hinojo en juliana.
- Colocar las semillas de zapallo, el queso de rallar y por ultimo el aderezo.
- Se pueden agregar mandarinas, quinotos, uvas y si se animan a un sabor más agrio limones o limas.
- Las semillas de zapallo pueden ser reemplazadas por pistacho
- El aderezo es conveniente prepararlo en un frasco o en un bowl, mezclar bien todos los ingredientes y luego volcarlo a la ensalada.
- Las hojas de menta también combinan muy bien con los cítricos
- El queso de rallar se puede reemplazar por queso feta
- Al aderezo se le puede agregar un cucharadita de miel para bajar el sabor agrio.
¡Que tengan un hermoso y jugoso fin de semana!