Ingredientes:(para 3 comensales)
1/4 de una col
1 huevo (para hacer la tortilla francesa)
1/2 lata de cebolla frita en aceite de oliva extra
1 pimiento asado rojo
lactonesa
orégano
1/2 paquete de queso rallado
Brotes de lechuga
2 cucharadas pequeñas de vinagre
Aceite de oliva extra.
1 pechuga de pollo picado ( eso te lo hace el carnicero y le pides que lo pase 2 veces por la máquina)
1/2 cuchara pequeña de comino
Elaboración:
En un bol ponemos la col finamente cortada, la cebolla frita con el aceite que trae la lata, el comino, el queso rallado y el pimiento asado troceado; agregamos también el vinagre y lo reservamos en la nevera.
Batimos el huevo, le ponemos un poco de sal y en una sartén con un hilo de aceite hacemos nuestra tortilla; la troceamos y la añadimos al bol de la col. Ponemos 3 cucharas de lactonesa y removemos.
En la misma sartén, ponemos un hilo de aceite, la carne picada de pollo, sal y el orégano. La hacemos a fuego bajo . Lo agregamos a la col y ya sólo queda emplatar.
Se puede preparar el día anterior y queda más sabrosa porque todos sus ingredientes se mezclan en sabor, pero la tortilla se hace y se pone justo antes de servir.
Presentación:
Colocamos una cama de brotes tiernos y encima, ayudándote del aro ponemos la ensalada; intentamos que en la parte superior queden a la vista trozos de pimiento y de tortilla.