INGREDIENTES
Una coliflor, 3 dientes de ajo, una cucharadita de pimentón dulce, vinagre, aceite de oliva, agua, sal.
PREPARACIÓN Separamos los ramilletes de la coliflor procurando que no se rompan. Los ponemos a remojo en un bol con agua y un buen chorro de vinagre durante 15 minutos aproximadamente.
Cocemos la coliflor con agua y una pizca de sal, preferiblemente al vapor durante 15 mintutos aproximadamente, retiramos del fuego y escurrimos bien.
Dejamos reposar y enfriar un poco la coliflor y aliñamos con una pizca de sal y de vinagre.
Finalmente ponemos una sartén al fuego con un medio vaso de aceite de oliva, esperamos a que esté caliente y doramos los tres dientes de ajo cortados en láminas finas. Cuando ya estén dorados retiramos la sartén del fuego, esperamos a que se enfríe el aceite, esparcimos la cucharadita de pimentón dulce, dejamos reposar 5´ y vertemos encima de la Ensalada de Coliflor.