Ensalada de escarola con vinagreta de ajos

La vinagreta es el aliño para ensaladas más popular y está hecha a base de aceite, vinagre y sal, y a partir de aquí se le pueden añadir otros ingredientes como pimienta, endulzantes, hierbas, mostaza, ajo, cebolla, cebolleta, etc...,aportando distintos sabores. Además  podemos variar de vinagre y usar de frambuesa, de estragón, de sidra, de manzana, de módena, de jerez, etc...para darle un toque especial.Yo hoy he hecho con ajo y dos vinagres diferentes para aliñar una escarola que iba de acompañamiento a otro plato. Vamos a ver como he hecho esta sencilla ensalada...
INGRDIENTES
-Escarola-Vinagre de Modena-Vinagre de vino-Aceite de oliva-Sal.Ajo
ELABORACION
-Limpiamos y escurrimos bien la escarola. -En un mortero picamos el ajo, echamos la sal y machacamos bien. -Echamos los vinagres y el aceite en un cuenco-Añadimos la mezcla del mortero-Batimos bien con un tenedor hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados-Ponemos la escarola en una ensaladera y la regamos bien con la vinagreta
Y ya tenemos lista una sabrosa ensalada para acompañar cualquier plato de carne o pescado...Buen provecho...
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