Ensalada de espárragos, huevo y mostaza

2016-02-04

Tipo de Cocina: Española
Plato: Entrante
Nivel de Dificultad: Fácil
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Esta receta de ensalada de espárragos, huevo y mostaza que os traigo hoy solamente os puedo decir que es una delicia.

Ingredientes

6 espárragos en conserva grandes con su caldo
1/2 lechuga
2 huevos cocidos
1 tomate
3 cucharadas de salsa mayonesa
1 cucharada de mostaza
6 aceitunas
Sal (al gusto)
Perejil picado (al gusto)

Paso a Paso

Paso 1

Limpiamos muy bien en agua fría la lechuga (una alternativa es usar ensalada en bolsa). Cortamos las hojas al tamño que más cómodo nos resulte y colocamos en un recipiente hondo para ensaladas. Pelamos el tomate y cortamos en cuartos.

Paso 2

Colocamos encima el tomate, los espárragos, que pueden ir también troceados, los huevos cortados en cuartos y las aceitunas.

Paso 3

Preparamos una vinagreta mezclando en un vaso la mayonesa con el caldo de los espárragos y la mostaza. Mezclamos energicamente con ayuda de un tenedor y le damos el punto de sal. También podemos usar un bote usado de conserva y agitar dentro los ingredientes hasta tener una salsa homogenea.

Para hacerlo un poco más ligero podéis usar una mayonesa tipo light o ligera que es baja en calorías

Veces Visto: 662 Tipo de Receta: Ensaladas Etiquetas: ensalada de espárragos, huevo, receta de cocina Ingredientes: Aceitunas, Espárrago blanco, Huevo, Lechuga, Mostaza, Perejil, Sal, Salsa mayonesa, Tomate

Roberto Peralta

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