Hoy te sugiero esta ensalada de espinacas y queso, nutritiva y fresca para variar los platos de verano.
INGREDIENTES
- 250 gr de espinacas
- 1/4 de melón
- 150 gr de queso fresco
- 6 corazones de alcachofas en conserva o congeladas
- aceite de oliva y sal
- 1 vaso de zumo de limón
PREPARACIÓN
En un bol batimos el aceite, la sal y el jugo de limón. Incorporamos a esta mezcla los corazones de alcachofas enteros o en mitades, durante cinco minutos aprox. Cuando vayamos a preparar el plato las escurrimos y reservamos el zumo de limón con el aceite.
Cortamos en cubos el melón y el queso.
En el plato que presentaremos la ensalada hacemos una cama de hojas de espinacas. Luego acomodamos los corazones de alcachofas, el melón y por último el queso.
Aliñamos con la mezcla de limón y aceite que habíamos reservado.
Rápida y saludable, te gustó?
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¡Salu2 y hasta la próxima!