Ingredientes:
- 2 frascos de 400 g cada uno de garbanzos con verduras
- 1 pimiento rojo
- media cebolla
- 2 tomates
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- sal
Preparación:
Lavamos los garbanzos con las verduras en un escurridor y dejamos que pierdan el agua sobrante. Picamos en trozos muy pequeños el pimiento verde, el pimiento rojo, la media cebolla y los dos tomates.
Hacemos una emulsión batiendo en un bol las cuatro cucharadas de aceite, dos cuharadas de vinagre y una pizca de sal. Ponemos los garbanzos en una fuente, añadimos las verduras que habíamos picado antes y aliñamos con la emulsión, Metemos en la nevera y dejamos enfriar.
Curiosidades:
Los garbanzos son un tipo de legumbre muy ricos en una sustancia grasa llamada lecitina que ayuda a controlar el colesterol. Tiene ácidos grasos esenciales como el omega 6 o ácido linoleico. Como todas las legumbres tienen mucha fibra soluble que aparte de prevenir el estreñimiento, previene enfermedades cardiovasculares.Esta receta queda mejor de un día para otro porque se mezclan mejor los sabores de todos los ingredientes. Como es en frío se puede llevar en tupper y es apta para celíacos
Si te ha gustado esta entrada, te invito a suscribirte por correo electrónico para recibir todas las novedades del blog en tu bandeja de entrada.
---