Ensalada de garbanzos

Nadie diría que estamos a mitad de septiembre porque ahora es cuando llega el calor, y claro no apetece mucho un plato de cuchara si no algo fresquito, y por eso os he preparado hoy una rica ensalada de garbanzos que bien fría esta muy rica.

Ingredientes (para 2-3 personas):

1 bote de garbanzos cocidos (400 gr.)
1 tomate maduro
2 latitas de atún
1 pimiento verde
2 huevos duros

Vamos allá:

Esto es muy rápido de hacer, lavamos bien los garbanzos del liquido de conservación y los ponemos en un bol bien escurridos. Lavamos bien y troceamos el tomate y el pimiento verde y pelamos y picamos los huevos duros, lo echamos todo al bol, por último, quitamos el aceite del atún y lo añadimos al resto de ingredientes.

Ahora lo único que tenemos que hacer es dejarla en la nevera unas cuantas horas para que este bien fría, y a la hora de servir el aliño sera un poco al gusto del comensal, yo le suelo poner solo vinagre.

Pues ya tenemos un primer plato para un día caluroso bien rico, espero que os guste, y si es así ya sabéis que estoy también en facebook, twitter y pinterest