Hola de nuevo, espero que sigáis bien, como parece que el calor ha venido para quedarse y además es una buena forma de comer legumbre, os traemos esta ensalada de garbanzos con verduras que esta muy muy rica y que si algún ingrediente no os apetece, no tenéis o no os gusta, lo podéis cambiar por otro a vuestro gusto, pero no dejeis de comer legumbre y ahora paso a contaros:
INGREDIENTES:
Garbanzos cocidos (Pueden ser de bote)Tomates a trocitosCebolla, cebolleta o puerro a trocitosPimiento verde a trocitosPimiento rojo a trocitosUnos ramilletes de BrocoliUnos ramilletes de ColiflorAceite, vinagre y salPREPARACIÓN:1.- Cocemos los garbanzos que habrán estado en agua desde la noche anterior, pero también podéis utilizar los que vienen ya cocidos de bote, estos hay que enjuagarlos muy bien y luego reservamos.2.- Cortamos la cebolla, pimientos en trocitos, reservamos3.- Ponemos agua a hervir y metemos un poco el tomate para poder pelarlo, y también ponemos a cocer la verdura, al gusto de cada uno, los ramilletes de coliflor y brocoli, no dejarlos demasiado tiempo, sino se deshacen, enfriar, pelar el tomate y cortarlo en trocitos como las otras verduras.
4.- En una fuente ponemos los garbanzos y el resto de ingredientes (todas las verduras)
5.- Preparamos la vinagreta (aceite, sal y vinagre) al gusto de cada uno, la vertemos por encima y removemos un poco
6.- Emplatamos y a disfrutar de un plato de legumbre, rico, fresco y muy sencillo de preparar y ademas lo podemos dejar todo preparado y aliñarlo en el momento de tomarlo
Un plato que seguro que muchos de vosotros preparáis y que se puede hacer con otras legumbres y otras verduras, no dejéis de comer legumbre aunque haga calor , buen fin de semana a todos y recordad !!!! Buen Provecho¡¡¡¡