Ensalada de garbanzos con habitas tiernas en aceite de oliva

Con estos días de calor no apetece mucho meterse horas en la cocina y mucho menos con la ola de calor, ahora mismo estoy editando esta receta a 40º que pega en la calle, por suerte dentro de casa hay 28º.Como os decía, pues con estas calores preparo muchas ensaladas de todo tipo, esta de hoy con legumbres que no hay que dejar de comerlas en verano, eso si hoy no las he cocido yo, son de conserva compradas, que bien ricas y socorridas que son, al igual que estas habitas tiernas en aceite de oliva de conserva en frio, que  me han regalado y voy a darles un buen uso.Pues con ellas y poco mas sale una ensalada bien rica y llena de nutrientes para soportar estas calores.Vosotras también preparáis este tipo de ensaladas?Cual es vuestra preferida del verano?Vamos con la receta.Ingredientes:Un bote de garbanzos cocidosMedia cebolla tierna10 tomates cherry en rama180 gramos de habitas tiernas en aove12 aceitunas negrasPara el aliño:Aceite de oliva virgen extraVinagre de manzanaPizca de salPizca de pimienta negraUna cucharadita de oréganoPreparación:Lavamos y escurrimos los garbanzos y los metemos en una ensaladera.
Cortamos media cebolla tierna en brunoise y la añadimos.
Lavamos y cortamos por la mitad los tomates cherry.
Añadimos las habitas tiernas en aceite de oliva.
Cortamos las aceitunas por la mitad y las añadimos.
Hacemos el aliño, yo pongo el aceite, el vinagre al gusto, añado pizca de sal, pizca de pimienta y una cucharadita de orégano, cierro el bote y mezclo energéticamente.
Añade la vinagreta a la ensalada y remueve con un par de cucharas hasta que se impregne bien.Y lista, ahora reposar una par de horas en el frigorífico para que este bien fresquita.
Y lista para comer!!
Que te parece, te gusta esta ensalada?
Que aproveche!!https://www.facebook.com/midiversionenlacocina