En otra de mis reuniones familiares, probamos esta maravillosa ensalada, muy variada y muy gustosa. Os dejo la receta para que copies tranquilamente, y me contáis que os a parecido!!
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
- Un combinado de lechugas.
- 15 langostinos cocidos.
- 100 gr. de gulas.
- Uva blanca.
- Vinagre de Módena.
- Aceite de oliva.
- Una cebolleta.
- Sal.
- 2 Tomate cherry para decorar.
ELABORACIÓN
- Lavar bien las lechugas, a mí me gusta poner diferentes tipos de lechugas, queda más vistoso.
- Preparar la vinagreta cortando la cebolleta muy bien triturada. Añadirle el aceite y el vinagre de Módena, sal y removemos. Dejamos mientras montamos la ensalada.
- Si tenemos los langostinos ya congelados porque no tenemos mucho tiempo, los pelamos y reservamos. Pero si hemos comprado el marisco fresco, primero preparar un bol con agua y sal, cuando se haya disuelto la sal poner mucho hielo. Luego en otra olla ponemos a hervir agua y echamos los langostinos de golpe, cuando cambien de color los pasamos al bol de agua con hielo. Dejar reposar 15 minutos. Os recomiendo cocerlos en casa ya que quedan mucho mejor!
- Ponemos en la bandeja que queremos servir las lechugas escurridas, y empezamos a echar todos los ingredientes: los langostinos, las gulas, la uva y por último aliñamos con nuestra vinagreta.
- Como toque final unos tomatitos cherry cortados por la mitad para decorar en las esquinas.