Para confeccionar esta ensalada hice unas tiras de bacalo con la cola que me había sobrado, unas pocas habas congeladas y unos tomates cherrys...Es una ensalada, algo calórica por las avellanas pero a la vez muy sana.....pero un día es un día.
Ingredientes:200gr de habasBacalao desalado en tirasTomates Cherrys
Para el aliño:2 dientes de ajo1 cucharadita pequeña de pimentón dulce50gr de avellanasAceite de oliva 50cl de Vinagre de Jérez "aproximadamente".
Preparación:
Desalamos el día anterior el bacalao, cortamos los ajos en láminas y los doramos en una cazuela agregándole cuando estén dorados pimentón dulce y con cuidado de que no se queme el pimentón añadimos el vinagre de jérez. Trituramos las avellanas y la mezclamos con la salsa.
Para pelar las habas calentamos agua y cuando esté hirviendo echamos las habas, las escaldamos un par de minutos retiramos y las dejamos enfriar."Esto nos facilitará el pelarlas".
Montamos la ensalada....