Una receta fácil y rápida llena de sabor
Si estás buscando una receta ligera, nutritiva y sabrosa para tus comidas del día a día, esta ensalada de huevo duro, espárragos y aceitunas es perfecta para ti. Es ideal como plato principal en días calurosos o como acompañamiento en una comida más completa. Además, se prepara en menos de 15 minutos y está llena de ingredientes que seguramente ya tienes en tu cocina.
¿No te gustan las ensaladas? Esta de huevo duro, espárragos y aceitunas te va a hacer cambiar de idea
Vamos a ser sinceros: para muchos, la palabra “ensalada” suena a dieta, comida sin gracia o simplemente a un montón de hojas verdes sin sabor. Pero hoy quiero mostrarte que eso está muy lejos de la realidad, al menos si hablamos de esta ensalada de huevo duro y unas cuantas más que tengo publicadas. Puedes verlas todas en la categoría «ensaladas/platos fríos» pero antes de continuar permíteme algunas sugerencias: ensalada de queso Arzua y jamón cocido con vinagreta de avellanas tostadas, ensalada de espárragos blancos con vinagreta de frambuesa, ensalada de pasta vegetal y queso fresco con nueces y manzana y ensalada tibia de garbanzos, rúcula y gambas al pimentón.
Una combinación simple, pero deliciosa
Lo que hace especial a esta ensalada es el equilibrio entre sabores y texturas. El huevo duro aporta cremosidad y proteínas, los espárragos un toque vegetal muy agradable, mientras que las aceitunas le dan ese sabor salado e intenso que despierta el paladar. Puedes servirla fría o a temperatura ambiente, lo que la hace ideal para llevar al trabajo, a un picnic o disfrutar en casa sin complicaciones.
Haz una ensalada de huevo teniendo en cuenta los gustos de tus comensales o con lo que tengas en casa. Puedes añadir, suprimir o sustituir ingredientes a tu antojo sin que ello perjudique al buen resultado final, te aseguro que estará buenísima de uno u otro modo.
Esta ensalada fácil y rápida es muy versátil, como todas las ensaladas admite infinidad de alimentos; tomate, aguacate, queso, frutos secos, dátiles, orejones, atún…
¡Acompáñame a la cocina!
ENSALADA DE HUEVO DURO, ESPÁRRAGOS Y ACEITUNAS
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (ensalada de huevo duro):
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4 huevos
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6 espárragos blancos (gruesos)
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2 pimientos del piquillo
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12 aceitunas sin hueso (verdes o negras)
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Sal
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Colocar los huevos en una olla con agua fría y una cucharadita de sal, llevarlos a ebullición y cocerlos durante 10 minutos.
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Retirarlos del calor, pasarlos por agua fría y pelarlos.
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Secar bien los espárragos con papel absorbente para evitar que la ensalada quede muy aguada.
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En una fuente o ensaladera, colocar los espárragos troceados, los huevos cocidos cortados en cuartos o rodajas, los piquillos en dados pequeños y las aceitunas.
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Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (vinagreta con crema balsámica Pedro Ximenez)
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1 huevo cocido
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1 cebolleta (pequeña)
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Sal
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Aceite de oliva
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Vinagre
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Crema balsámica Pedro Ximenez
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Pelar la cebolleta y picarla finamente. Picar el huevo del mismo modo y poner todo en un bol.
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Agregar el resto de ingredientes (sal, aceite, vinagre y crema balsámica) al gusto.
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Remover para emulsionar y aliñar la ensalada de huevo con este aderezo justo en el momento de consumirla.
¿Qué tiene de especial esta ensalada de huevo?
No es la típica ensalada de lechuga, tomate y cebolla, esta receta combina ingredientes potentes:
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Huevos duros: suaves, saciantes, con esa yema cremosa que todos amamos.
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Espárragos blancos: ricos en nutrientes, fibra y antioxidantes.
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Aceitunas: un toque salado e intenso que despierta el plato.
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Aliño casero con crema balsámica: un extra de sabor que la hace irresistible e invita a repetir.
¿Ves? No hay nada aburrido aquí, es una ensalada que podría estar en el menú de cualquier restaurante moderno.
¡Es tu turno!
¿Sabes qué tiene esta receta? Que llena, no es de esas ensaladas que te dejan con hambre a los 20 minutos. Es perfecta para una comida rápida y completa, sin complicarte. Si no te gustan las ensaladas porque te parecen insulsas, esta te va a sorprender.
La cocina sana y beneficiosa no tiene por qué ser aburrida, y esta ensalada es la prueba. Llena de color, sabor y nutrientes, una excelente opción para cualquier día de la semana. Además, es tan versátil que puedes adaptarla a lo que tengas en casa.
Anímate a probarla y sorpréndete
Si eres del “equipo anti ensalada”, esta receta puede ser tu punto de inflexión. No es un bol de hojas aburrido, es una mezcla rica, equilibrada y 100% beneficiosa. Ideal para comer bien sin sentir que estás “a dieta”.
¿Te animas a probarla? Cuéntame en los comentarios cómo te quedó, si hiciste alguna variación o si tienes otra receta favorita con huevo duro y espárragos. No olvides compartir esta receta con esas personas a las que les gusta comer rico y saludable.
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