Ingredientes:
Un bote de lentejasUn tomate Un pimiento verdeUna cebollaQueso fresco cortado (mercadona)Aceitunas negras deshuesadasAceite de oliva virgenVinagre blanco de vinoSal (opcional)Preparación:Ponemos las lentejas en un colador y las pasamos por debajo del grifo, moviendolas un poco y quitando esa espuma que hace, escurrimos y ponemos en un bol.Lavamos el tomate y el pimiento y lo cortamos a trozos pequeños, hacemos lo mismo con a cebolla.Partimos las aceitunas a rodajas.Lo metemos todo con las lentejas y añadimos el queso, solo queda aliñar la ensalada con aceite, vinagre y sal si queréis yo no acostumbro a echarle pero eso es opcional, remover bien dejar diez minutos reposar el aliño y lista nuestra ensalada de lentejas.Quien dijo que con prisas no se come bien este es el resultado de una comida sana y rápida no os parece!!Que aproveche!!https://www.facebook.com/midiversionenlacocina