Hoy os presentamos una original forma de comer legumbres, ¡que hay vida más allá de los guisos! Ojo, que nos encantan también, pero de vez en cuando también apetece cambiar, y esta ensalada seguro que os encanta.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 bote de lentejas cocidas- 1 lata de atún al natural
- 1/2 manzana pink lady
- 8 tomates secos
- 16 dados de queso de cabra
- 2 cucharadas de alcaparras
- 4 cucharadas de aceitunas verdes cortadas en rodajas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 5 cucharadas de aceite de oliva
Receta:
- Escurre las lentejas para retirar el caldo que traen.- Escurre el atún.
- Lava, pela y corta en dados la manzana.
- Corta en tiras el tomate seco.
- Mezcla en un bol las lentejas, el atún, la manzana, el tomate seco, el queso de cabra, las alcaparras y las aceitunas verdes.
- Vierte por encima la salsa de soja y el aceite y remueve bien.
Bon appétit!