Hoy les traigo otra receta para tomar fresquita con el calor que hace, es lo que apetece.
Ingredientes
- 100 gr de arroz.
- 150 gr de lentejas.
- 1 aguacate.
- aceitunas.
- 1/2 cebolla morada.
- 2 huevos duros.
- 1 tomate.
- el zumo de 1/2 limón.
Para la vinagreta
- 100 ml de aceite de oliva.
- 30 ml de vinagre.
- sal.
- hierbas provenzales
Elaboración
Hacemos la vinagreta mezclando todos los ingredientes. Reservamos.
Colocamos el arroz en una fuente, distribuimos por encima las lentejas que abremos escurrido y lavado bien. Picamos el resto de ingredientes menos el huevo que colocaremos alredor una vez hecha y antes de servir.
Una vez esté todo picado, añadimos el aliño, se mezcla bien y guardamos en la nevera.