Cuando pensamos en una ensalada muchas veces la mente se nos va sin darnos cuenta a la lechuga y el tomate como base de la misma, pero hay miles de ensaladas diferentes y yo he querido salirme un poco de estos ingredientes y aunque he usado brotes verdes de diferentes verduras en lugar de tomate me he inclinado por melocotón, pasas y queso.
Para aliñarla he considerado que al queso y a las pasas le iría bien un vinagre de Pedro Ximénez y aceite de oliva virgen extra.
Una ensalada muy fresquita y con un toque muy diferente a la típica ensalada mixta.
INGREDIENTES:
Brotes tiernos (pueden usarse espinacas, berros, rúcula, o cualquier otro)
Queso Mozzarella de búfala
2 melocotones
un puñado de pasas
Aceite de oliva virgen extra
vinagre de Pedro Ximénez
Pelar los melocotones y cortarlos en rodajas. Pasarlos por la sartén salteándolos.
Poner los brotes verdes en el fondo, añadirle los melocotones salteados, el queso mozzarella, y las pasas.
Arreglar con el aceite de oliva virgen, el vinagre de pedro Ximénez y la sal al gusto.
pues bien Rosilet, ya tienes me ensalada!
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