Hoy vamos a preparar una rica ensalada, que ya va haciendo calorcito y es lo que mejor entra.
La verdad es que las ensaladas es una de esas recetas que nunca faltan en casa, bueno y creo que en la vuestra tampoco, ya que pienso que son un incondicional en la dieta mediterránea.
Lo tienen todo!! Son fáciles y rápidas de preparar y están muy ricas. Ahhh y lo mejor de todo... son súper saludables!!
La ensalada de hoy la vamos a preparar con pasta en forma de pajaritas pero la podéis preparar con cualquier otra pasta.
Vamos a necesitar…
- 220 gr de pasta de pajaritas
- 50 gr de queso curado.
- 8 o 10 olivas verdes sin hueso.
- 2 cucharadas de maíz dulce.
- 2 tomates maduros.
- 1 lata de filetes de anchoa en aceite.
- 4 palitos de surimi.
- Aceite de oliva, vinagre, sal y orégano.
Preparación:
- Ponemos en una olla agua a hervir con un poco de sal.
- Mientras tanto, cortamos los tomates, y el queso en dados, las olivas en rodajas y el surimi en trocitos.
- Escurrimos y cortamos las anchoas y añadimos a todo lo anterior y reservamos
- Hervimos la pasta el tiempo que pone en el paquete. Escurrimos, pero no lavamos con agua fría.
- Aun en caliente, para que así coja más sabor, ponemos en un bol grande, aliñamos con aceite, vinagre y sal.
- Ponemos orégano al gusto y removemos para que todo se impregne bien.
- Añadimos todos los ingredientes reservados y volvemos a removemos bien.
- Dejamos enfriar un rato y la ponemos en el frigo para tomarla bien fresquita.
Si queréis más ensaladas aquí encontrareis unas cuantas.Todas sencillas y muy ricas.
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