Sorprendente receta de cocina que sirve tanto como acompañante para carne o pescado, como para tomar como ensalada. ¡Me encantó!.
Ingredientes para la Ensalada de papas con aliño (1 persona):
- 1 papa o patata grande (200 gr aproximadamente) pelada
- 1 puñado de brotes de berro o similar lavado y escurrido
- Sal gorda
- Agua
- 2 cucharadas soperas de mayonesa
- 1/2 yogur griego azucarado o natural
- 1/2 cucharada de postre de vinagre de vino blanco
- 1/2 cucharada de postre de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de café de salsa Perrins
- 1/2 diente de ajo triturado con prensa ajos o picado muy finito
- 1/4 cebolla morada picada muy fina
- 1 cucharada de postre de alcaparras picadas
- Pimienta negra molida
Elaboración de la Ensalada de papas con aliño (1 persona):Cocemos las papas en una cacerola con agua hirviendo y sal gorda durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.Escurrimos y cuando no estén tan calientes, las picamos en gajos.Preparamos el aliño:En un bol, mezclamos la mayonesa, con el yogur, la salsa Perrins, el vinagre, la mostaza, el diente de ajo machacado, las alcaparras, la cebolleta. Removemos y vertemos pimienta molida.En otro bol mezclamos el aliño con las papas para que se mezclen bien.Colocamos los berros en un plato hondo y sobre ellos las papas aliñadas.¡Que aproveche!.